Nel 1931 Giovanni Prolongo e l'antica "arte del norcino".

Giovanni Prolongo ad una "Sagra del prosciutto" negli anni '50. Oggi i chioschi si chiamano stands, la sagra "Aria di Festa" ma il prosciutto è rimasto il capolavoro di sempre.

Particolare di un salone di stagionatura.

Lucio Prolongo "stucca" ad arte un prosciutto.

In primo piano il tecnico Giorgio Buttazzoni, prezioso collaboratore della ditta Prolongo.

Come pensavano anche gli antichi: "Dicono che il genere suino ci è stato donato dalla Natura per godere la vita" - Varrone - De Re Rustica.

Stanza di vendita del Prosciuttificio Prolongo.

Alessio Prolongo e la grande prova della "Steccatura".