Descrizione

Prolongo propone uno stinco di Prosciutto San Daniele senza cotenna, una specialità appetitosa già pronta per essere tagliata e gustata o come base per ricette creative.

Il prodotto, costituito dal garretto del maiale, conservato nella sua confezione dura in frigorifero fino a 6 mesi. Si taglia a mano o, meglio ancora, con l’affettatrice. Una volta aperto, si può tenere in frigorifero (da +4° a +7°), con un panno umido o uno strato sottile di pellicola lungo il taglio.

Non sai come consumarlo? La scelta migliore è gustarlo così, da solo, tagliato a fette sottili, accompagnato da grissini o pane. Tagliato a striscioline o a pezzetti diventa però l’ingrediente speciale di golosi condimenti per paste, gnocchi, crêpes o per insaporire delicate minestre di verdure o di fagioli. Si accompagna bene al vino bianco secco, come ad esempio il Sauvignon o il Friulano.

Curiosità: La parte che va dal ginocchio allo zampino del prosciutto è considerata da molti la più pregiata: tenera, morbida e naturalmente dolce grazie al basso assorbimento di sale, protetta com’è dalla cotenna durante la lavorazione.
E non finisce qui: lo stinco può essere riutilizzato in cucina per dare un tocco speciale a piatti come ragù o risotti. Basta tritare la carne avanzata e aggiungerla a fine cottura — senza esagerare col sale, perché il prosciutto regalerà già tutto il suo sapore.

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Peso indicativo: 1,5 kg

Informazioni aggiuntive