RICOTTA-SPINAT-RAVIOLI MIT KNUSPRIGEM PROLONGO AUS SAN DANIELE UND KRÄUTERBUTTER
Zutaten
- 400 gr frische Ricotta-Spinat-Ravioli
- 80 gr Prolongo-Rohschinken
- 50 gr Butter
- 1 Zweig Rosmarin
- einige Salbeiblätter
- schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- geriebener Parmigiano Reggiano nach Belieben
Anleitungen
- Den Rohschinken in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett knusprig auslassen, dann beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die Butter mit Salbei und Rosmarin schmelzen lassen, bis sie aromatisch duftet.
- Die Ravioli in reichlich Salzwasser garen, vorsichtig abgießen und in der Kräuterbutter schwenken.
- Den knusprigen Rohschinken, frisch gemahlenen Pfeffer und nach Wunsch etwas Parmigiano hinzufügen.
- Sofort servieren und mit frischen Salbeiblättern garnieren.