Discovering the uniqueness
of Prolongo Prosciutto

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Guided tour of the Prolongo curing facility:
experience the real San Daniele

Step into the heart of one of the oldest prosciutto curing facilities in Friuli.

Discover the secret of Prolongo Prosciutto di San Daniele right where it all began. We look forward to seeing you for an exciting guided tour of our historic curing facility, where for three generations tradition has taken shape in every single slice. You will stroll through our curing rooms, enveloped by the unmistakable smell of our prosciuttos, while a dedicated guide will tell you about every step of our craft processing. You will be able to ask questions, take photos and experience up close a process that, still today, is made up of patience, ancient gestures and passion. And at the end… the most eagerly awaited moment: a tasting.

Here is the experience just for you:

Sensory Tour for connoisseurs

A complete and exciting tour, with the opportunity to taste the three finest parts of a leg of Prosciutto di San Daniele: the intense and full-flavoured fiocco, the butt rich in aromas thanks to its marbling and the hock with its soft and sweet taste. A 90g vertical tasting of pure excellence, to be enjoyed alone or paired with handcrafted hazelnut breadsticks, classic organic breadsticks from Resiutta and wine from our Region

90gr

fiocco, butt and hock tasting

For everyone

Visit us as a couple, family or group
Book your tour

Just the essence

Without taking part in the full tour, you can still experience the essence of our Prosciutto by taking a quick look: just come and visit us during our opening hours (Monday to Saturday, 8:30–13:00 and 14:30–18:00). We will take you for a quick look at the room next to the shop, where you can admire the prosciuttos hanging on the traditional wooden shelves and the corner with our prized Berkel slicers.
You can browse, take photos and receive our brochures full of information, recipes and useful tips on cutting, slicing and storing.
A small taste of San Daniele, directly in the home of the people who have always made prosciutto with passion.
Visit us in our shop

Our boutique

You will find the full assortment of Prolongo products in our shop. From whole bone-in Prosciutto to vacuum-packed portions, from freshly sliced prosciutto at the counter to the new pre-sliced prosciutto packaged for you in a vacuum-pack or in a protective atmosphere. But this is not everything: lots of other delicious products await you in our Prosciutto Boutique… breadsticks, cold cuts, vegetables preserved in oil and delicious pickles as well as a selection of the finest Friulian wines to best accompany our "masterpieces".

We look forward to seeing you in San Daniele!

Request our availability for a visit and take home a little piece of Friuli

You can visit us all year round, by reservation, during opening hours. At the end of your visit you will have the opportunity to buy our products in our shop and, if you wish, we will suggest the best local restaurants to you to continue your experience.

The best way to request our availability for a visit is to use the form below, but if you prefer you can also call us or write directly to us:

Email us at: prosciutti@prolongo.it
or call us on: +39 0432 957161

PROLONGO
IL PROSCIUTTO SRL

Viale Trento Trieste, 129
33038 San Daniele del Friuli (UD)
Phone +39 0432 957161
prosciutti@prolongo.it
VAT IT 00254260300

PEC prolongo@legalmail.it
Cod. SDI 5RUO82D
(the fourth character is a letter)

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Site Credits

La scatoletta dell’emigrante

La Scatoletta dell’Emigrante: il Prosciutto Crudo San Daniele Prolongo
…come una volta

C’è un modo speciale, antico e autentico per gustare il Prosciutto Crudo Prolongo: la storica Scatoletta dell’Emigrante. Nata negli anni ’50 a San Daniele, questa confezione in latta era il modo con cui gli emigranti friulani portavano con sé, all’estero, il sapore di casa.

Il Prosciutto di San Daniele in una latta dal cuore friulano

La scatola, colorata e dotata di chiavetta apriscatole, racchiude fette di Prosciutto Crudo affettate e adagiate a mano su una pellicola piegata a fisarmonica. Una lavorazione artigianale che permette al prodotto di conservarsi fino a un anno (se tenuto in frigorifero), perfetto per affrontare lunghi viaggi o per essere gustato in qualsiasi momento.

Un dono autentico, dal sapore di casa

Genuinamente vintage e intriso di storia, è il regalo ideale per chi vive lontano, per chi ama le tradizioni o semplicemente per chi non vuole rinunciare a una fetta di vero Prosciutto Crudo di San Daniele.
Prolongo è tra le poche aziende che ancora oggi realizza la Scatoletta dell’Emigrante, grazie a un macchinario originale degli anni ’50, tramandato dal Nonno Giovanni. Una rarità che rende ogni scatola un piccolo pezzo di storia, tutta da gustare.


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