Price range: €83,00 through €106,00
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Our offer for you is a rind-on hock of Prosciutto San Daniele. This is the milder, more delicate part of the leg, that you can either enjoy on its own or as a secret ingredient to flavour your dishes.
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Our offer for you is a rind-on hock of Prosciutto San Daniele. This is the milder, more delicate part of the leg, that you can either enjoy on its own or transform into a secret ingredient to flavour your dishes.
Slice by hand or, better still, with a slicer, removing the rind as you go, i.e. the skin that is harder and bristlier.
It will keep it in the refrigerator for up to 6 months. Once opened, store in the refrigerator (+4° to +7°C), with a damp cloth or thin film over the cut.
The best way to enjoy it is on its own, thinly sliced with breadsticks, bread or a tender polentina, but it also goes well with fruit, such as figs, melon, kiwis, apples, grapes and pears. Cut into small strips or diced it is perfect to liven up dressings and sauces for various types of pasta, gnocchi, crêpes and to make your vegetable or bean soups more rustic and crunchy.
Fun fact: the hock has numerous rather dry muscle bands, is rich in collagen in its fibres, while the fatty parts are easily removed.
Have you chosen a rind-on hock as a gift for someone special? Request our elegant gift boxes at no extra cost.
Indicative weight large rind-on hock: 3.3 – 4.0 kg.
Indicative weight small rind-on hock: 2.5 – 3.2 kg
| Size | Big, Small |
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Viale Trento Trieste, 129
33038 San Daniele del Friuli (UD)
Phone +39 0432 957161
prosciutti@prolongo.it
VAT IT 00254260300
PEC prolongo@legalmail.it
Cod. SDI 5RUO82D
(the fourth character is a letter)
©2025 All rights reserved Prosciuttificio Prolongo – P.IVA 00254260300
C’è un modo speciale, antico e autentico per gustare il Prosciutto Crudo Prolongo: la storica Scatoletta dell’Emigrante. Nata negli anni ’50 a San Daniele, questa confezione in latta era il modo con cui gli emigranti friulani portavano con sé, all’estero, il sapore di casa.
Il Prosciutto di San Daniele in una latta dal cuore friulano
La scatola, colorata e dotata di chiavetta apriscatole, racchiude fette di Prosciutto Crudo affettate e adagiate a mano su una pellicola piegata a fisarmonica. Una lavorazione artigianale che permette al prodotto di conservarsi fino a un anno (se tenuto in frigorifero), perfetto per affrontare lunghi viaggi o per essere gustato in qualsiasi momento.
Un dono autentico, dal sapore di casa
Genuinamente vintage e intriso di storia, è il regalo ideale per chi vive lontano, per chi ama le tradizioni o semplicemente per chi non vuole rinunciare a una fetta di vero Prosciutto Crudo di San Daniele. Prolongo è tra le poche aziende che ancora oggi realizza la Scatoletta dell’Emigrante, grazie a un macchinario originale degli anni ’50, tramandato dal Nonno Giovanni. Una rarità che rende ogni scatola un piccolo pezzo di storia, tutta da gustare.
Art Direction
Giuliano Michelini – LuckyDesignAssociates
Project management
Arianna & Alessio Prolongo, Giuliano Michelini
Immagini fotografiche
Giorgia Cristelli, Adriana Zambon, Giuliano Michelini
Art Styling
CSS Claudia Sani Studio
Video/filming
Romano Urbani, Andrei Mihai, Giuliano Michelini
Copywriting
Valeria Komac
Web dev & Software Programming
Massimo Farenga, Andrea Varnier