Gamberoni al Prosciutto di San Daniele con crema di ceci
Ingredienti
Preparazione ed ingredienti per 2 persone:
- 500 gr. di ceci (anche precotti)
- 8/10 gamberoni (3-4 gamberoni se per un antipasto)
- 100 gr. di Prosciutto di San Daniele a fette
- 1 spicchio d'aglio tagliato a metà
- un filo di olio extra vergine d’oliva
- sale e pepe a piacere
- crostini di pane abbrustoliti
Istruzioni
- Preparazione:Dopo aver lasciato a bagno per una notte i ceci, sbollentarli in acqua poco salata (in alternativa potete acquistare i ceci precotti).
- Nel frattempo lavare e asciugare i gamberi, e arrotolarli uno ad uno all'interno di una fetta di Prosciutto San Daniele.
- Lasciare in infusione lo spicchio d'aglio tagliato a metà in un filo d'olio precedentemente intiepidito a fuoco lento. A questo punto adagiare i gamberoni in una padella con un filo d'olio fino a cottura del pesce.
- Frullate i ceci nell'olio aromatizzato con l'aglio. Servire i gamberoni caldi, con la crema di ceci come contorno e due crostini di pane abbrustolito.
Note
Ricetta offerta da:
il nostro operaio Denis Peloso in occasione della puntata sul Prosciuttificio Prolongo realizzata dalla trasmissione Melaverde – Canale 5.