Gnocchi di patate con crema di broccoli e Prosciutto
Ingredienti
Preparazione ed ingredienti per 4 persone:
- 300 gr. di broccoletti
- 3 dl. di olio extra vergine
- 3 dl. di brodo
- 300 gr. di patate bollite
- 4 fette di prosciutto di San Daniele
- 200 gr. di burro
- sale e pepe quanto basta.
Istruzioni
- Con le patate fare degli gnocchi e passarli alla forchetta.
- Cuocere i broccoletti in acqua bollente salata, quando saranno ben cotti raffreddarli in acqua e ghiaccio. Frullare i broccoletti al mixer con un po' d'olio e brodo ed ottenere una crema molto omogenea.
- Mettere le fette di prosciutto su una placca e passarle al forno a 180° per 10 minuti (devono risultare croccanti).
- Sciogliere un po' di burro in una casseruola e rosolare gli gnocchi. Servire la crema di broccoletti su un piatto piano, quindi appoggiare sopra gli gnocchi ed infine le fette di prosciutto croccante.
Note
Ricetta offerta da:
RISTORANTE LA TAVERNA