EIN AUTHENTISCHES
HANDWERKLICHES MEISTERWERK

„NUR IN DER TRADITION LIEGT MEINE LIEBE.“

- Pier Paolo Pasolini -
Seit über siebzig Jahren stehen wir für Engagement und Hingabe im Zeichen des guten Geschmacks. Eine Tradition, die seit Generationen weitergegeben wird, getragen von der Leidenschaft vergangener Zeiten und dem Blick in die Zukunft.
So entsteht bei uns jeden Tag einer der großen Klassiker von San Daniele.

GUTER GESCHMACK
HAT EIN EINFACHES GEHEIMNIS

Wir produzieren nur wenige Rohschinken im Jahr, alle von höchster Qualität.
Die Verarbeitung erfolgt handwerklich.
Die Reifung geschieht auf natürliche Weise:
durch die Luftströmungen von Meer und Bergen in den Hügeln
von San Daniele, mit Meersalz und viel Liebe.
Das ist das Geheimnis des guten Geschmacks,
wie man ihn nur bei Prolongo findet.

Meisterwerke brauchen Zeit…

Unser Engagement lässt sich am besten an der Zeit messen: ohne Eile, ohne Kompromisse.
Jeder Rohschinken entsteht in handwerklicher Verarbeitung, mit langsamen Abläufen und sorgfältigen Kontrollen. Denn nur so entwickeln sich jene Aromen und jene Konsistenz, die ihn unverwechselbar machen. Wir wählen hervorragende Rohstoffe aus und begleiten jede Phase - von der Salzung bis zur natürlichen Reifung – mit viel Liebe zum Detail.
Das Ergebnis? Ein Rohschinken, der kein gewöhnliches Produkt ist, sondern ein meisterhaft komponierter Genuss aus Geschmack und Harmonie.
Erleben Sie Qualität, Scheibe für Scheibe

I capolavori
richiedono tempo…

La nostra dedizione si misura nel tempo: nessuna fretta, nessun compromesso.
Ogni prosciutto nasce da una lavorazione artigianale che rispetta ritmi lenti e controlli rigorosi, perché solo così si svelano aromi e consistenze uniche. Selezioniamo materie prime eccellenti e monitoriamo ogni fase – dalla salatura al naturale stagionamento – con un’attenzione maniacale al dettaglio.
Il risultato? Un prosciutto che non è un semplice prodotto, ma un vero e proprio capolavoro di gusto ed equilibrio.
Scoprite l’eccellenza, fetta dopo fetta
Führungen
Gönnen Sie sich Prolongo
Individuelle Geschenkverpackungen für Genussmomente
Die köstlichsten Rezepte für den Genuss unseres Prolongo

Le novità di prolongo

San Daniele

San Daniele ist nicht nur der Ort, an dem wir leben. Es ist unsere Identität, der Herzschlag einer Kunst, deren Wurzeln Jahrhunderte zurückreicht. Hier bewahren wir mit großer Sorgfalt ein altes Wissen, das seit Generationen weitergegeben wird, und führen diese Tradition jeden Tag mit Leidenschaft und Authentizität fort. Mit Respekt, Hingabe und dem Blick in die Zukunft erzählen wir die Geschichte unserer Heimat durch unseren Rohschinken aus San Daniele: ein handwerkliches Meisterwerk, das für Tradition, Herkunft und Familie steht.
Entdecken Sie Prolongo. Erleben Sie San Daniele.

Seine Majestät,

unser Rohschinken

Er ist unser ganzer Stolz:
Nicht ohne Grund nennen wir ihn „unser Meisterwerk“.

PROLONGO
IL PROSCIUTTO SRL

Viale Trento Trieste, 129
33038 San Daniele del Friuli (UD)
Telefon +39 0432 957161
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La scatoletta dell’emigrante

La Scatoletta dell’Emigrante: il Prosciutto Crudo San Daniele Prolongo
…come una volta

C’è un modo speciale, antico e autentico per gustare il Prosciutto Crudo Prolongo: la storica Scatoletta dell’Emigrante. Nata negli anni ’50 a San Daniele, questa confezione in latta era il modo con cui gli emigranti friulani portavano con sé, all’estero, il sapore di casa.

Il Prosciutto di San Daniele in una latta dal cuore friulano

La scatola, colorata e dotata di chiavetta apriscatole, racchiude fette di Prosciutto Crudo affettate e adagiate a mano su una pellicola piegata a fisarmonica. Una lavorazione artigianale che permette al prodotto di conservarsi fino a un anno (se tenuto in frigorifero), perfetto per affrontare lunghi viaggi o per essere gustato in qualsiasi momento.

Un dono autentico, dal sapore di casa

Genuinamente vintage e intriso di storia, è il regalo ideale per chi vive lontano, per chi ama le tradizioni o semplicemente per chi non vuole rinunciare a una fetta di vero Prosciutto Crudo di San Daniele.
Prolongo è tra le poche aziende che ancora oggi realizza la Scatoletta dell’Emigrante, grazie a un macchinario originale degli anni ’50, tramandato dal Nonno Giovanni. Una rarità che rende ogni scatola un piccolo pezzo di storia, tutta da gustare.


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