Beschreibung

Der San-Daniele-Rohschinken ganz mit Knochen ist eine Wahl für wahre Kenner. Genießen Sie seine Raffinesse, indem Sie ihn von Hand schneiden, und erleben Sie seinen vollen Geschmack. Zum Anschneiden wird der Schinken in die passende Schinkenhalterung eingespannt (falls Sie keine besitzen, können Sie diese bei uns erwerben), wobei der breitere Teil nach oben zeigt. Der Schinken wird ausschließlich von Hand geschnitten, mit einem langen, schmalen und sehr scharfen Messer (auch hierfür empfehlen wir das in unserem Onlineshop erhältliche Messer). Dabei werden die Schwarte und die schützende Fettschicht nach und nach entfernt. Für den Feinschnitt verwendet man am besten ein spezielles Messer, das wir in unserem Onlineshop anbieten. Sobald man den Knochen erreicht, wird der Schinken gewendet und der restliche Teil weitergeschnitten. Wenn Sie ihn zum ersten Mal kaufen, empfehlen wir Ihnen, unsere detaillierten Hinweise zum Anschneiden zu beachten.

Der Rohschinken mit Knochen wird hängend im Keller oder an einem kühlen Ort aufbewahrt. Zum Zeitpunkt des Verzehrs wird er bei Bedarf mit einem leicht angefeuchteten Tuch abgetupft. Nach dem Anschneiden kann er etwa einen Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden, wobei die Schnittfläche mit einem feuchten Tuch oder einer dünnen Folie abgedeckt werden sollte.

Am besten genießt man ihn pur, in hauchdünne Scheiben geschnitten, begleitet von Grissini oder Brot und einem guten trockenen Weißwein wie Sauvignon oder Friulano. Er harmoniert auch hervorragend mit Feigen, Melone, Kiwi, Apfel, Trauben und Birnen. Von der Kombination mit Essiggemüse raten wir ab, da die Säure das milde Aroma des Rohschinkens beeinträchtigen würde. In Streifen oder Würfel geschnitten verfeinert er Soßen zu Pasta, Gnocchi und Crêpes sowie Gemüse- und Bohnensuppen. Eine weitere Idee für eine besondere Vorspeise: Servieren Sie den in Scheiben geschnittenen Rohschinken mit zarter Polenta.

Woran erkennt man den San-Daniele-Rohschinken? Der echte San-Daniele-Rohschinken zeichnet sich durch seine typische Gitarrenform aus und besitzt das charakteristische Hufeisenzeichen. Das Gütesiegel ist in die Schwarte eingebrannt. Beim Aufschneiden ist er etwas fester als Parmaschinken.

Richtgewicht Rohschinken mit Knochen groß: 10,5 – 11,5 kg
Richtgewicht Rohschinken mit Knochen klein: 9,0 – 10,5 kg

Ist dieser Rohschinken ein Geschenk für eine besondere Person? Dann fordern Sie ohne zusätzliche Kosten unsere eleganten Geschenkverpackungen an.

Sehen Sie sich das Produktdatenblatt an:

Scheda tecnica Prosciutto di San Daniele Prolongo

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