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Preisspanne: €220,00 bis €242,00
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Der Rohschinken mit Knochen ist eine Wahl für echte Kenner. Genießen Sie seine Raffinesse, indem Sie ihn von Hand schneiden, und erleben Sie seinen vollen Geschmack. Wenn Sie ihn zum ersten Mal kaufen, folgen Sie bitte unseren Empfehlungen zum Anschneiden.
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Der San-Daniele-Rohschinken ganz mit Knochen ist eine Wahl für wahre Kenner. Genießen Sie seine Raffinesse, indem Sie ihn von Hand schneiden, und erleben Sie seinen vollen Geschmack. Zum Anschneiden wird der Schinken in die passende Schinkenhalterung eingespannt (falls Sie keine besitzen, können Sie diese bei uns erwerben), wobei der breitere Teil nach oben zeigt. Der Schinken wird ausschließlich von Hand geschnitten, mit einem langen, schmalen und sehr scharfen Messer (auch hierfür empfehlen wir das in unserem Onlineshop erhältliche Messer). Dabei werden die Schwarte und die schützende Fettschicht nach und nach entfernt. Für den Feinschnitt verwendet man am besten ein spezielles Messer, das wir in unserem Onlineshop anbieten. Sobald man den Knochen erreicht, wird der Schinken gewendet und der restliche Teil weitergeschnitten. Wenn Sie ihn zum ersten Mal kaufen, empfehlen wir Ihnen, unsere detaillierten Hinweise zum Anschneiden zu beachten.
Der Rohschinken mit Knochen wird hängend im Keller oder an einem kühlen Ort aufbewahrt. Zum Zeitpunkt des Verzehrs wird er bei Bedarf mit einem leicht angefeuchteten Tuch abgetupft. Nach dem Anschneiden kann er etwa einen Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden, wobei die Schnittfläche mit einem feuchten Tuch oder einer dünnen Folie abgedeckt werden sollte.
Am besten genießt man ihn pur, in hauchdünne Scheiben geschnitten, begleitet von Grissini oder Brot und einem guten trockenen Weißwein wie Sauvignon oder Friulano. Er harmoniert auch hervorragend mit Feigen, Melone, Kiwi, Apfel, Trauben und Birnen. Von der Kombination mit Essiggemüse raten wir ab, da die Säure das milde Aroma des Rohschinkens beeinträchtigen würde. In Streifen oder Würfel geschnitten verfeinert er Soßen zu Pasta, Gnocchi und Crêpes sowie Gemüse- und Bohnensuppen. Eine weitere Idee für eine besondere Vorspeise: Servieren Sie den in Scheiben geschnittenen Rohschinken mit zarter Polenta.
Woran erkennt man den San-Daniele-Rohschinken? Der echte San-Daniele-Rohschinken zeichnet sich durch seine typische Gitarrenform aus und besitzt das charakteristische Hufeisenzeichen. Das Gütesiegel ist in die Schwarte eingebrannt. Beim Aufschneiden ist er etwas fester als Parmaschinken.
Richtgewicht Rohschinken mit Knochen groß: 10,5 – 11,5 kg
Richtgewicht Rohschinken mit Knochen klein: 9,0 – 10,5 kg
Ist dieser Rohschinken ein Geschenk für eine besondere Person? Dann fordern Sie ohne zusätzliche Kosten unsere eleganten Geschenkverpackungen an.
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Es gibt eine besonders ursprüngliche, überlieferte Art, unseren Prolongo-Rohschinken zu genießen: in der historischen Auswanderer-Dose.
Diese Blechdose entstand in den 1950er-Jahren in San Daniele. Auf diese Art und Weise konnten damals viele friaulische Auswanderer den Geschmack ihrer Heimat mit in die Ferne nehmen.
Die farbige Dose mit dem typischen Aufziehschlüssel enthält von Hand geschnittene Scheiben unseres Rohschinkens, sorgfältig auf eine ziehharmonikaartig gefaltete Folie gelegt. Diese handwerkliche Verarbeitung ermöglicht eine Haltbarkeit von bis zu einem Jahr bei gekühlter Lagerung.
Ideal für lange Reisen oder für einen besonderen Genussmoment zu Hause.
Ein authentisches Geschenk mit dem Geschmack von Zuhause
Nostalgisch, geschichtsträchtig und voller Bedeutung: Die Auswanderer-Dose ist das ideale Geschenk für alle, die fern der Heimat leben, die Tradition lieben oder nicht auf eine Scheibe unseres echten Prolongo-Rohschinkens aus San Daniele verzichten möchten.
Prolongo gehört zu den wenigen Betrieben, die diese Dose noch heute herstellen. Möglich wird dies durch eine historische Maschine aus den 1950er-Jahren, die uns unser Großvater Giovanni hinterlassen hat.
Eine Besonderheit, die jede Dose zu einem kleinen Stück Geschichte macht, das man heute noch genießen kann.
C’è un modo speciale, antico e autentico per gustare il Prosciutto Crudo Prolongo: la storica Scatoletta dell’Emigrante. Nata negli anni ’50 a San Daniele, questa confezione in latta era il modo con cui gli emigranti friulani portavano con sé, all’estero, il sapore di casa.
Il Prosciutto di San Daniele in una latta dal cuore friulano
La scatola, colorata e dotata di chiavetta apriscatole, racchiude fette di Prosciutto Crudo affettate e adagiate a mano su una pellicola piegata a fisarmonica. Una lavorazione artigianale che permette al prodotto di conservarsi fino a un anno (se tenuto in frigorifero), perfetto per affrontare lunghi viaggi o per essere gustato in qualsiasi momento.
Un dono autentico, dal sapore di casa
Genuinamente vintage e intriso di storia, è il regalo ideale per chi vive lontano, per chi ama le tradizioni o semplicemente per chi non vuole rinunciare a una fetta di vero Prosciutto Crudo di San Daniele. Prolongo è tra le poche aziende che ancora oggi realizza la Scatoletta dell’Emigrante, grazie a un macchinario originale degli anni ’50, tramandato dal Nonno Giovanni. Una rarità che rende ogni scatola un piccolo pezzo di storia, tutta da gustare.
Art Direction
Giuliano Michelini – LuckyDesignAssociates
Project management
Arianna & Alessio Prolongo, Giuliano Michelini
Immagini fotografiche
Giorgia Cristelli, Adriana Zambon, Giuliano Michelini
Art Styling
CSS Claudia Sani Studio
Video/filming
Romano Urbani, Andrei Mihai, Giuliano Michelini
Copywriting
Valeria Komac
Web dev & Software Programming
Massimo Farenga, Andrea Varnier