AN AUTHENTIC
HANDCRAFTED MASTERPIECE

“MY LOVE LIES
ONLY IN TRADITION.”

- Pier Paolo Pasolini -
70 years of commitment and dedication in the name of deliciousness, with a tradition passed down through the generations. With the passion of yesterday and an eye on the future, every day we offer you one of San Daniele’s undisputed masterpieces.

THERE’S A SIMPLE
SECRET TO DELICIOUSNESS

Only a few prosciuttos a year,
all of the highest quality.
Processed by hand. Natural curing with the sea
and mountain breezes
from the hills of San Daniele,
sea salt and lots of love.
This is the secret of Prolongo deliciousness.

A masterpiece
takes time…

Our dedication is measured over time: no haste, no compromise.
Every prosciutto is the result of craft processing that respects slow rhythms and rigorous controls, because this is the only way to reveal unique aromas and textures. We select excellent raw materials and monitor every stage – from salting to natural ageing – with meticulous care for every detail.
The result? A prosciutto that is not just a product, but a true masterpiece of flavour and balance.
Discover this excellence, slice by slice
Guaranteed delivery before Christmas
for orders placed by 14 December!!

I capolavori
richiedono tempo…

La nostra dedizione si misura nel tempo: nessuna fretta, nessun compromesso.
Ogni prosciutto nasce da una lavorazione artigianale che rispetta ritmi lenti e controlli rigorosi, perché solo così si svelano aromi e consistenze uniche. Selezioniamo materie prime eccellenti e monitoriamo ogni fase – dalla salatura al naturale stagionamento – con un’attenzione maniacale al dettaglio.
Il risultato? Un prosciutto che non è un semplice prodotto, ma un vero e proprio capolavoro di gusto ed equilibrio.
Scoprite l’eccellenza, fetta dopo fetta
Guided tours
Treat yourself with Prolongo
Customised packs to gift deliciousness.
The tastiest recipes to enjoy Prolongo

What's new at prolongo

San Daniele

San Daniele is not just the place where we live: it is our identity, the beating heart of an art that has roots going back through the centuries.
Here we carefully safeguard ancient knowledge, handed down through the generations, and renew it every day with passion, transforming it into flavour and authenticity.
With respect, dedication and one eye on the future, we tell the story of our territory through Prosciutto Crudo di San Daniele, a dry-cured prosciutto: a handcrafted masterpiece that speaks of tradition, land and family.
Come and discover Prolongo. Come and experience San Daniele.

His Lordship,

our prosciutto

It is our pride and joy.
We do not call it a “masterpiece” lightly.

PROSCIUTTIFICIO PROLONGO
GIOVANNI DI PROLONGO LUCIO & C. SNC

Viale Trento Trieste, 129
33038 San Daniele del Friuli (UD)
Phone +39 0432 957161
prosciutti@prolongo.it
VAT IT 00254260300

PEC prolongo@legalmail.it
Cod. SDI 5RUO82D
(the fourth character is a letter)

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Site Credits

La scatoletta dell’emigrante

La Scatoletta dell’Emigrante: il Prosciutto Crudo San Daniele Prolongo
…come una volta

C’è un modo speciale, antico e autentico per gustare il Prosciutto Crudo Prolongo: la storica Scatoletta dell’Emigrante. Nata negli anni ’50 a San Daniele, questa confezione in latta era il modo con cui gli emigranti friulani portavano con sé, all’estero, il sapore di casa.

Il Prosciutto di San Daniele in una latta dal cuore friulano

La scatola, colorata e dotata di chiavetta apriscatole, racchiude fette di Prosciutto Crudo affettate e adagiate a mano su una pellicola piegata a fisarmonica. Una lavorazione artigianale che permette al prodotto di conservarsi fino a un anno (se tenuto in frigorifero), perfetto per affrontare lunghi viaggi o per essere gustato in qualsiasi momento.

Un dono autentico, dal sapore di casa

Genuinamente vintage e intriso di storia, è il regalo ideale per chi vive lontano, per chi ama le tradizioni o semplicemente per chi non vuole rinunciare a una fetta di vero Prosciutto Crudo di San Daniele.
Prolongo è tra le poche aziende che ancora oggi realizza la Scatoletta dell’Emigrante, grazie a un macchinario originale degli anni ’50, tramandato dal Nonno Giovanni. Una rarità che rende ogni scatola un piccolo pezzo di storia, tutta da gustare.


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